Die Philosophie: Neue Deutsche Küche – saisonal, gemüseorientiert, handwerklich
Nur ein paar Straßen vom Hotel Anna 1908 entfernt kocht das Restaurant Jungbluth in Steglitz moderne, saisonale Küche mit klarer Handschrift.
Im Jungbluth beginnt alles mit frischen Zutaten – von Landwirt:innen, Züchter:innen und Manufakturen aus Berlin & Brandenburg bis hin zu Fisch von den deutschen Küsten. Gekocht wird im Takt der Jahreszeiten und gemüseorientiert: Gemüse gibt die Tonart vor, besondere Schnitte von Fisch und Fleisch setzen Akzente. So entsteht eine Küche, die klar, präzise und produktnah spricht – und genau das versteht das Team als „Neue Deutsche Küche“: eine Geschmacks-Sprache, die Gäste aus dem Kiez und weit über Berlin hinaus verbindet.
„Wenn das Ergebnis eine Sprache spricht, die unsere Gäste aus dem Bezirk und über die Landesgrenzen hinweg verbindet, dann ist das unsere Definition einer Neuen Deutschen Küche.“
– Andre Sawahn, Inhaber & Küchenchef
Die Konstanz dieser Haltung zeigt sich auch auf dem Papier: neun Jahre in Folge (seit 2015) wurde das Jungbluth im Guide MICHELIN ausgezeichnet – ein seltener Langzeit-Beleg für Qualität und Handschrift.
Menü & Preise – klar, flexibel, genussvoll
Aus den tagesaktuellen Angeboten entsteht im Jungbluth ein aufeinander abgestimmtes 3-Gang-Menü für 54 €. Deine einzige Wahl: Fisch, Fleisch oder vegetarisch – den Rest kuratiert die Küche. Wer mehr möchte, ergänzt das Menü um beliebig viele Zwischengänge à 15 €. Komplett sorglos genießt du JUNGBLUTHs 4-Gang-Menü inklusive Weinbegleitung, Wasser und Kaffee für 105 € – ankommen, zurücklehnen, genießen.
Ein Ort mit Geschichte – weitergedacht
Mit dieser Küchenphilosophie führt das Team die Bestimmung des Eckladens fort: Schon vor 100 Jahren lockte hier ein Weinlokal Gäste auf zwei Sonnenterrassen. Heute erzählen historischer Bartresen, Stuck bis in die Küche und hohe Decken von dieser Tradition – sie bringen Licht, Luft und einen Hauch Gründerzeit in einen Raum, der Gastfreundschaft ebenso ernst nimmt wie Genuss. Genau hier passt die Jungbluth-Idee hin: ehrliche Produkte, kluge Saisonküche, feinsinniges Handwerk – ohne großes Getue, aber mit großer Wirkung.
Adresse, Öffnungszeiten & Reservierung
Lepsiusstraße 63, 12163 Berlin-Steglitz – vom Hotel Anna 1908 (Büsingstraße 1) aus bist du in weniger als 15 Minuten zu Fuß da; alternativ kurz mit U/S-Bahn.
Öffnungszeiten: Di–Fr 17–24 Uhr, Sa & So 12–24 Uhr, Mo geschlossen.
Reservierung empfohlen, die Plätze sind begehrt.
https://jungbluth-restaurant.de/
Warum wir’s unseren Gästen empfehlen
Weil hier Feinsinn und Wohlgefühl zusammenkommen: eine Küche, die mit Saison und Region denkt; ein Service, der aufmerksam ist, ohne aufdringlich zu sein; und Menüs, die einen roten Faden haben. Kurz: Wer in Steglitz kulinarisch ankommen will, landet im Jungbluth goldrichtig – und geht satt, glücklich und mit der Frage: „Wann kommen wir wieder?“
So passt’s perfekt zu deinem Aufenthalt im Anna 1908
Ankommen, einchecken, kleiner Spaziergang über die Schloßstraße, dann ins Jungbluth – und später entspannt zurück ins Hotel Anna 1908. Wir unterstützen Dich gern bei der Tischreservierung. Für Paare empfehlen wir das Menü mit Weinbegleitung, für Freundesrunden das „Mix & Share“ aus Vorspeisen – und zum Schluss unbedingt Platz fürs Dessert lassen.